こんにちは！
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ！
うずのくに店長の飛田です。
てっちゃんこと濱田さんの淡路島新たまねぎが、ちちんぷいぷいの「旬夏秋冬今年はど～う？」で紹介されました。
2016年4月20日(水)放送
MBS 毎日放送 ちちんぷいぷい
「旬夏秋冬今年はど～う？」
生はシャキシャキ！
炒めてトロトロ！
今の時期にしか味わえない淡路島の新たまねぎ！
てっちゃんの淡路島新たまねぎを紹介して頂きました。
農家の息子として育った濱田さんは、長年市役所に勤務していました。
8年前に、母の介護をきっかけに早期退職して農業の道へ。
淡路島ならではの野菜を作りたいという思いから、たまねぎ栽培を開始。
奥様は、小学校の先生でしたが、2年前からご主人といっしょにたまねぎを栽培しています。
質問「今年の新たまねぎの出来はどうですか？」
濱田さん「大きく立派なものが育っています！」
質問「何で？そんな立派なたまねぎができたんですか？」
濱田さん「新しい(栽培)方法を取り入れまして…ぜひ見て頂きたいです。」
濱田さんが、新しく取り組んだのは「マルチ栽培」とい栽培方法、極早生(ごくわせ)という新たまねぎをいち早く届けるために始めました。
10月ごろにシートを張り苗を植えます。
黒いシートをかけることで冬でも地温が温かく通常よりも2週間ほど早く収穫できます。
質問「黒いシートをかけることでどんな良いことが？」
濱田さん「マルチをすることで穴のところにしか雑草が生えてこないので、雑草の手入れが不要で、栄養分を雑草に取られずに、りっぱな新たまねぎができました。」
濱田さんの新たまねぎを収穫
「抜いた瞬間、めちゃくちゃたまねぎの良い香りがしますね。うわ～、美味しそう！」
「りっぱ～、これ葉っぱもすごいおっきいし、茎もふといですね！」
「茎が太ければ、太いほど玉も大きいのができる」と濱田さん
とれたての新たまねぎを「生でいただきます！」
「う～ん、美味しい、甘～い！」
「後から、たまねぎの旨みとして(辛さ)きますね～！」
「すっごい、みずみずしいですね！」
新たまねぎの料理をご紹介
新たまねぎといえば、スライスしたサラダ！
[スライスした新たまねぎ・ツナ・ワカメにごま油とポン酢を合わせたタレを混ぜ合わせる。]
「火も入れてないのに甘味が増した気がします。とれたて、作りたては最高ですね！」
淡路島で美味しいたまねぎが育つ理由
気候と風土がたまねぎ栽培に適しているからです。
海に囲まれた淡路島は、海のミネラル分を豊富に含んだ土が大きな栄養素になります。
そして日照時間が長く、気温は年間を通して16度前後と
ても温暖な気候、これが甘く、みずみずしい新たまねぎを生み出しています。
たまねぎステーキもご紹介
[1cmほどの厚さに切ったたまねぎを強火で焼きます。片面に焼き色がついたら、今度はひっくり返してじっくり焼きます。しょうゆ、コショウで味付けをして出来上がり]
「めっちゃ美味しい、食感もいい感じでキャキシャキ感も残りつつまろやかになって、シャキシャキとトロトロのバランスがいい！」
濱田さんのたまねぎは、大鳴門橋のすぐそばにある「道の駅うずしお」も紹介して頂きました。
「道の駅うずしお」に並んでいて、午前中で売り切れることもあるほど、大人気です。
てっちゃんの淡路島たまねぎは、インターネット(うずのくに)で販売を行っております。