「くぎ煮は本当に釘で煮てるの？」
よく問い合わせをいただくこの質問の答えはNoです。
煮上がり後の茶色に染った姿が、さびた釘が曲がったように見えることから「くぎ煮」と呼ばれています。
くぎ煮とは、いかなごを醤油・砂糖（ざらめ）・生姜で煮詰めた佃煮です。
「淡路島名産いかなごくぎ煮」は、鳴門海峡が観える南あわじ市丸山漁港で水揚げした新鮮な「いかなご」のみを使用。
生で食べてもおいしい「いかなご」を、鮮度が落ちない内に淡路島千山醤油・砂糖（ざらめ）・生姜で煮詰めています。
化学調味料は完全不使用。
長時間煮込んでいるため、魚の生臭さがなくなり、あっさりとした甘辛い味付けが秀逸です。
そのまま食べても、白ごはんの上にのせてもGOOD!
魚を食べるのが苦手な方も一度は食べていただきたい一品です！
淡路島で古くから愛される郷土料理「淡路島名産いかなごのくぎ煮」を炊きたて白ご飯の上にたっぷりのせてめしあがれ！
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