1.南あわじ市丸山港水揚げしらす「鮮度のおいしさ」
南あわじ市丸山港は、淡路島でも世界一のうずしおができる流れの速い海流が目の前にある場所。
そこで水揚げされる「生しらす」の鮮度が佃煮の中に感じられます。しらすだけを強く感じるのではなく、山椒の繊細な香りをプラスした事により、心の中に優しくキレイな風がスーッと吹き抜けたような感覚になります。
2.淡路島で『たった1社』
生しらすを漁から加工まで一貫してちりめん山椒に仕上げるのは、佐古水産『たった1社』。水揚げしてからの「競り」を省くことで、水揚げしてすぐに加工。漁師が鮮度にこだわって、加工まで手がけるようにしました。自分たちが水揚げした生しらすを加工まで責任を持ちたかった。
漁師のプロ、かつ加工のプロ！
3.生炊きはしない、だから混ざり物が少ない
水揚げした生しらすは、混ざり物（エビやカニの幼生）があります。
水炊きはせず、一旦釜揚げしらすにしてから天日干しで上乾ちりめんにします。その上乾ちりめんを塩抜きする際に、混ざり物の選別ができ、混ざり物の少ないちりめん山椒に仕上げます。
ここも見えないこだわりです！
4.加工のプロがこだわった味付け
淡路島の昔ながらの手作り醤油、センザン醤油と淡いおいしい色にするために丸大豆醤油をベースに、砂糖、みりん、さけ、山椒の実だけで煮上げた昔ながらの手作り！
5.食品添加物無添加！
鮮度もさることながら少しでも『安心安全』をお届けしたい。
6.お土産として、ギフトとして、もらった方が喜ぶ。
・あたたかいご飯にのせていただく。
・お茶漬けにわさびと一緒にいただく。
・おにぎり、チャーハン、パスタ、サラダの具としていただく。
・ポテトサラダ・ほうれん草のお浸しにふりかけていただく。
どれも食事をさらに美味しくしてくれます。
7.おいしいがたっぷり
淡路島だからできる、こんなにたっぷりの内容量。
『淡路島のおいしいスタイル』、鮮度をたくさん召し上がっていただきたいのです。
淡路島ちりめん山椒（90g）（食品添加物無添加）
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4518435001906
淡路島ちりめん山椒（200g）（食品添加物無添加）
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4518435001913