私たちは菌床作りの段階から、こだわりを持って作っています。
【原木】
原材料になる原木は、四国の深山で伐採されています。原産地証明のある原木のみを使用しています。
【おが粉】
おが粉は新鮮なものを使えるよう、半月ごとにチップにしています。樹種の比率やチップの粗さも指定して挽いています。
【栄養体】
米ぬか、フスマ（麦の殻）を中心に、独自にブレンドしています。
【菌床】
おが粉と栄養体を混ぜたものに椎茸菌を植えたものが「菌床」です。菌床の成分はすべて自然由来のものです。農薬や化学肥料などは一切使用していません。

【収穫した椎茸はすぐに冷蔵庫へ】
椎茸は摘み取るとすぐに冷蔵庫に入れて、一旦冷やします。そうすることで鮮度が保たれ、また椎茸の水分が抜け日持ちがしやすくなります。

【速く、安全に、衛生的に】
ほかの椎茸工場ではあまり使用されていない、重量選別機、重量チェッカー、金属探知機を使用し、速く、安全に、衛生的にパッキングをしています。

【新鮮な椎茸をお届けするために】
予約分として冷蔵庫で保管するものを除き、ほとんどの製品は翌日までに出荷しています。