料理旅館木村屋は、1925年に兵庫県最南端の「沼島（ぬしま）」で創業。近海で獲れる天然の鱧を使った「鱧料理」は、古くから多くの観光客に親しまれている。沼島は「国生み伝説の舞台」として知られ、江戸末期から漁業と海商が盛んで、現在でも豊かな漁業文化として受け継がれ、鱧やぬしま鯵、真鯛などが豊富に獲れている。沼島の鱧は、大阪や京都の料亭でも使用される高品質の食材として知られている。